麵疙瘩

晚上回到家時，精神有些萎靡不振，想吃些熱呼呼又有滿足感的食物，於是想到了麵疙瘩，也剛好可以消耗前幾天煮的高湯。

其實我沒做過麵疙瘩，這也不是我家的家常味道，只是高中時在學校附近的小店吃過。但是，有了網路就如同有一千本食譜在手邊啊；我一上網就查到「阿基師偷呷步-正確做彈牙麵疙瘩」，湯的部份我覺得可以依據自己喜歡的口味調整，但是那個作麵疙瘩的方法真的是太神了。於是二話不說就馬上動手了。

沒有心情仔細量麵粉和水，就隨便地取了一些麵粉、隨便加了一些鹽和油，冷水的份量也是隨便倒，捏一捏、搓成長條後泡冷水 20 分鐘，再用手拔成小片入滾水燙熟（浮出水面就熟了）。這麼簡單就可以做出有 Q 彈的麵疙瘩，真是太奇妙了。重點真的是那個出人意表的「泡冷水 20 分鐘」。

在泡麵糰時，就可以準備湯料了。蝦米和蔥爆香、木耳和香菇一些炒一炒，再加了一些白菜，用白胡椒粉和醬油調味就完工了。

上桌後發現不夠有味道，於是再搬出寧記辣豆瓣醬和烏醋，隨自己喜歡的味道添加，馬上整個變得又香又辣又開胃。熱呼呼地吃得冒汗，好舒暢！

吃完心情也輕鬆了一點，熱麵湯真是很能撫慰人心。

最後再次強調，阿基師的方法真的很神奇，各位下次要煮麵疙瘩時不妨一試，快速省力又好吃啊！