磚窯烤出來的麵包外脆內軟是沒話說的，重點還是麵包本身的味道很好，是一種沒什麼味道的好味道。
這麵包沒什麼調味，所以就是麥香而已。我覺得能吃得出麥香的麵包很不容易，除了原料要夠好之外，發酵的時間也要恰到好處。單吃美味，塗上無花果醬更是一絕；因為無花果醬的甜度低但香味足，塗上薄薄一層很能提昇麵包本身的味道。最後，我麵包吃得還比 pizza 多哩。
我自己還做不出這樣好吃的麵包，只好偶爾花錢滿足口慾了。怪的是，我吃外面賣的麵包常會鬧胃酸過多，吃 Metro Pizza 的麵包則完全沒有這個問題。所以我冒不冒胃酸根本就和麵包無關，是和麵包的好壞有關。
聽說吃麵包會冒胃酸是跟麵粉和發酵的方式有點關係，台灣最近有很多饅頭店，都在店門口寫說是用老麵發酵，不會造成胃腸不適。
回覆刪除我也有在網路上查到，說容易冒胃酸的話，不要吃剛出爐的麵包，可以烤過再吃，不過我不知道這是怎麼來的理論，我個人也是覺得跟麵包原料好壞有點關係。