自製三角飯糰

去年回台灣買了三角飯糰海苔，是聯華食品出品的，有了這種特殊包裝的海苔，就可以自製一般台灣便利商店買得到的三角飯糰。

雖然後來覺得外面的塑膠紙包裝很不環保，但既然已經買了（當年不懂事嘛），還是好好地用完、抱持惜物愛物的心情，也是符合環保的精神吧。這兩天煮了白飯，包起了飯糰。

怎麼包呢？可以用手直接塑形成三角形、我的手不巧，所以買了模具（Amazon 就有了，台灣更是很容易買得到）。至於包裹海苔的部份，Youtube 上影片很多（比方說這個，還有這個）。我個人幾次嘗試下來體悟出來的小密訣則是：把模具和手先沾水、甩去水滴之後開始盛飯、壓製，米粒比較不會黏在模具或是手上。

至於內餡，我個人覺得魚鬆味道最好、也最好包（乾燥無油不黏手），但是有一陣子沒炒魚鬆了，所以這次改用魚罐頭。鹽水鮪魚和橄欖油沙丁魚，瀝去水和油之後，把魚片搗碎就可以作為內餡了。這次實驗的結果，我覺得還是用鮪魚比較對味，我把沒用完的希臘式起司沾醬和鮪魚拌在一起，更是香滑順口，味道很搭；沙丁魚也不錯，但是橄欖油沒辦法瀝得很乾，在包飯糰時難免沾得兩手都是油，不太方便，一不小心也會讓最後封口的貼紙失去黏性。

包成飯糰很適合帶著外出、野餐，只是要小心內餡不要放容易酸壞的東西（所以魚鬆真的很好用）。