蒸豆子打豆漿

自從買了 blemdtec 之後，我們每個週末都有一件重要的事情要做：蒸黃豆。

黃豆泡水至少四個小時之後，把水倒掉、重新加水再進電鍋蒸熟。蒸好的黃豆放涼之後就可以用夾鏈袋分裝，量米杯大約 1.5~2 杯的份量裝成一袋（兩人份），然後就可以丟進冷凍庫冰起來。早上起床之後就燒開水，然後把黃豆和水（1: 3 or 1:4，看個人喜好）丟進 blender 裡打成豆漿（不必過濾就可以直接喝），這就是我們最基本款的早餐。我們通常還會加一些堅果、亞麻子粉、燕麥、蔓越莓果乾，打成綜合早餐糊，營養快速又有飽足感。

一開始只蒸黃豆，後來在 Whole Foods 看到整排的各種豆類，也開始試著加入其它不同的豆類一起煮，我們加過綠豆、紅豆、黑豆、黑眼豆，也許以後還會再嘗試其它不同的豆吧。

昨天下午去 Whole Food 買黃豆時，卻發現新開幕的店裡找不到黃豆，問了店員，他也一臉困惑地說：「應該要有的，可是找不到，我會跟主管提出這件事。」

我們只好買了黑眼豆 (Black-eyed Pea)充數，上次煮過覺得味道和黃豆差不多，應該可以作為替代品吧。

今天照片裡的豆有兩種：黑眼豆和紅豆，黑眼豆應該是黃豆那種顏色的，但被紅豆染了色。這個紅豆我不確定和台灣的紅豆是不是一樣，標示上寫它叫 Adzuki Beans ，長得很像就是了，但好像煮不爛？上次買的黑豆 (Black Beans) 確定和台灣的黑豆不一樣，應該是墨西哥菜裡吃得到的那種豆。綠豆的英文叫 Mung Beans（為什麼不是叫 Green Beans 呢？哈哈），就這沒什麼太大的分別了，我們還趁煮豆之便喝了兩次綠豆水來退火哩。

以前都覺得所有的豆吃起來都一樣，現在才漸漸覺得味道還是有點差異哩。也許以後還會再嘗試其它不同的豆吧（這句話說過了），墨西哥菜裡吃得到很多種不一樣的豆類，也許真的是有道理、不是胡加一通的吧。