Caprese Salad (mozzarella, tomato and basil)

博二那年課排得很滿，常常只來得及在下課時在圖書館的小販賣部隨便買個三明治吃。當時隨便選了一個素食的三明治，沒想到一口咬下卻嘗到以前不曾試過的美味：那是一個簡單的麵包，抹上羅勒 (Basil) 和橄欖油打成的抹醬、夾著蕃茄片和莫札瑞拉 (mozzarella) 起司，味道爽口又濃郁，妙極。

這就是我第一次接觸到 Caprese Salad （人稱「義式乳酪蕃茄沙拉」），也從此愛上了這道簡單又美味的料理。

最近是蕃茄盛產的季節，在農夫市場、或是農家自己擺出來的攤子上可以用 $3 就買到一整袋「在欉紅」、熟透的蕃茄，多汁而且味濃，單吃就很好吃了。也可能因為是蕃茄盛產的季節，在超市裡也都看得到真空包裝、做成長條狀的莫札瑞拉起司 (mozzarella log ) 被促銷、提供試吃、或擺在明顯的位置。

我忍不住就買了一袋起司、買了羅勒，回家自行製作 Caprese Salad 。結果沒想到羅勒才是這盤沙拉裡最貴的材料啊！小小幾片葉子就要價 $3.5，比整袋八、九顆蕃茄貴，也比一條莫札瑞拉起司貴。

不過這整道沙拉的材料還是很便宜的，兩個人一餐吃兩顆蕃茄、五六片起司和羅勒，也才不到 $3 。

製作方法？其實沒什麼作法啦，只要把蕃茄切片、起司切片、擺上羅勒葉就好了，調味方面只要用特級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil, EVOO) ，加上適量的鹽和現磨胡椒就好了。以上是正統的作法，我們自己又添上了一些義大利陳年葡萄醋 (Balsamic Vinegar，或稱義大利黑醋），增加水果的酸香氣味。

也可以把蕃茄切丁、起司撕成小片、羅勒切成細絲，然後再拌上橄欖油，這樣也非常好吃，而且方便用湯匙舀著吃，可以一口吃進蕃茄、起司和羅勒。

在網路上看到有人分享在台灣 Costco 也買得到莫札瑞拉起司，和我在這裡買到的牌子一模一樣哩，只是不曉得價格如何。

和大家分享夏末秋初的當季好味道；吃美食啊，當然還是當季、當地生產的新鮮食材最好了。