久違的自製豆干（烤箱法）

距離上次作豆干，應該已經是六年前的事了（嚇！）。這次是因為在 Costco 看到豆腐特價，於是多買了一組四塊（果然是貪小便宜的心理），打算做成香噴噴的豆干，可以加到咖哩裡一起煮。

上次做時明明就是要先加熱再加壓壓去除水份的，這次不知道哪根筋忘了，直接從冰冷的豆腐開始壓，壓了兩個小時也還沒全扁、觸手也都還是冰涼柔軟的，只好拿出來再微波加熱、重新壓擠水份，簡直是多折騰了半天。在此特地勸告大家，如果要像我一樣從豆腐開始作豆干，請千萬記得先微波加熱再開始處理。

因為浪費了一大段時間，所以也沒有耐心好好把豆腐煎香、煎乾，兩面煎了一點焦黃、沾了油之後，就把豆腐排好送進烤箱，定好 375 度（華氏）。烤了二十分鐘之後，豆腐乾就變成金黃香酥的好吃模樣了，比用煎的還漂亮。沒想到歪打正著，結果出乎意料地好。

不過今天豆干做好，晚餐也吃完了，所以還沒有試味道。改天吃了再來報告味道吧！