Yama Sushi

之前聽說過，本城最多的餐廳有兩種：一是泰式餐廳，另一種是韓國人開的壽司吃到飽餐廳。我以前也寫過，本城很多壽司餐廳都是韓國人開的啊，所以難得吃得到正宗的日本壽司。

熬夜了幾天之後，只想大吃一頓，所以我們去 Yama Sushi 吃午餐。這就是一家韓國人開的壽司店。

坦白說，Yama Sushi 的壽司只能說是平均水準，不難吃，但對我來說沒有到「非吃不可」那種美味。這家店賣的壽司大部份都是所謂的美式的壽司捲，包酪梨、美乃滋、起司，淋上濃濃的鰻魚醬或沙拉醬，口味偏鹹。但是這是普遍美國人喜歡的味道，所以生意非常好，如果不是一開店就來，往往就要排隊等座位了。用餐時間還會進限制為午餐一個半小時、晚餐兩小時。

但是我每次來，都不是為了壽司而來，而是想吃「烤魚下巴」。藏在「開胃菜 (Appetizer) 」的分類之下，菜單上有兩種烤魚下巴可以點，分別是鮭魚下巴和鰤魚下巴 (Hamachi kama)。鰤魚也只有人說叫魽魚、油甘魚、青甘魚等等，油脂豐富，烤出來的魚下巴鮮美多汁；鮭魚下巴油脂較少，但是魚肉紮實、份量十足。吃完就覺得補充了滿滿的 DHA，連日大量流失的腦汁都一次補回來了呢。

我每次都會兩種烤魚下巴都點，再加上一份生魚片沙拉，其實也就飽了，壽司根本就吃不下。開胃菜菜單上還有日式炸豆腐、炸軟殼蟹，也都是我會點的，所以真的肚子沒有空間裝壽司了啊。每次都覺得自己好笑，明明就是進到壽司餐廳，可是根本就不是為了壽司而來。

韓國人賣美式的日本食物，非常的名不正言不順，可是生意好。我進到壽司店可是點的都不是壽司，也是一整個奇怪，可是我吃得滿意又開心。這整件事，反而莫名其妙地達成某種各取所需的平衡，展現出一種「生命自然會找到出路」的氣力，不是嗎？