無肉日

雖然我並不是一個「無肉不歡」的人，但似乎也很久沒有認真吃一天素了。剛好早上吃燕麥和鷹嘴豆 (Chickpda)、中午吃生菜沙拉配堅果和鷹嘴豆都是素的，我於是順勢提議晚上吃素肉蔬菜炒義大利麵（加了蛋，所以不算是純素），就可以達成一整天無肉的飲食。

這款素肉 Soy Curls 是 Mega 麻 大力推薦的，成份只有一種東西：非基因改造黃豆，而且是完全的整顆黃豆、不是處理加工過的豆渣，完全保留黃豆的營養、又沒有其它黏著劑或添加物。雖然包裝上說要煮之前要先泡水，我們都是洗過直接直接下鍋煮，配合一些有水份的蔬菜什麼的，直接炒完就可以吃了。一次半包只有 400 大卡（有 40 克的蛋白質、18 克的油），足夠兩個人吃得很飽。

據說吃素是一種比較環保的行為，Mega 麻一家就是因此而決定吃素的。說起來慚愧，我還沒有到這種境界，目前只做到不吃牛肉、不喝牛奶、珍惜食物。

回想起來，這輩子認真吃素的次數有限。小學的時候通霄鎮上曾經「做醮」（打醮），全家很虔誠地吃了一個星期的素，據說還全鎮都一起吃素哩！當時因為是全家一起吃素，所以也不覺得痛苦。後來外婆過世時，因為外婆信仰的關係、我們想為她祈福，子孫們在治喪期間都一起吃素，我後來還吃了一個月的素，連在學校有時都只靠素的泡麵撐過去。再來就是大學辦營隊活動，也不曉得是誰提的意見，說是要吃素、許願讓活動順利；現在想起來覺得還真是天真又有點笨，活動順利要靠週全的安排，哪裡是靠吃素向宇宙許願就可以達成的？

第一次吃到 Soy Curls 時真的有「驚喜」的感覺，突然覺得吃素似乎也沒那麼難哩。除了乾炒之外，還可以拿來煮湯；它沒有一般素肉的怪味或油臭味，而且煮什麼東西都很搭，雖然本身沒有調味，但本身就有一種豆類製品經過油炸的那種香味，讓人食指大動。（就是黃豆本身的油、在乾燥過程中發生類似油炸的反應吧？我自己猜的。）

應該可以買一整箱當作常備食物、每個星期就選出一天或兩天作為「無肉日」。暫時還做不到完全素食主義，一週幾天應該還是做得到的吧。