Bagel

剛來美國時，阿姨非常擔心我會餓死，特地在電話上問我有沒有吃飯。我很認真地想了一想，答：「沒有。」下場就是引來阿姨一陣驚呼，一直交待我不能虐待自己。我喏喏稱是之後，好不容易掛上電話。過沒兩分鐘，換媽媽打來，簡直要一把眼淚一把鼻涕的。我…沒吃飯，我都吃麵和 Bagel 啊！我本來就是個麵食主義者，又不是「飯桶」！

聽說所有亞洲學生來這裡安頓好的第一件事，就是去扛一袋米回來，我卻到現在還沒買過米。這裡好吃的麵包和 Bagel 隨手可得，為什麼非得吃飯不可？當然我也不是完全沒吃飯的啦，週末和 Meg 出去吃會到亞洲餐廳打牙祭、 Oliva 帶我們學生們出去用餐也會吃飯、偶爾到大姐家吃飯也會吃到米飯。我吃飯的頻率大概就和一般美國人差不多吧，我想。

bagel 聽說是猶太人發明的食物，麵糰先經過水燙，才進烤箱烘焙的，用油量少，熱量低而富有嚼勁。我喜歡吃得出麵粉香味的 bagel，越嚼越香的那種。因為知道我愛吃 bagel，當年綺還在這裡唸書時，在放假回台灣之前，還特地跑去買了一打新鮮出爐的 bagel，一路捧回台灣給我，我還記得當時的感動和讚嘆。台灣難得吃到好吃的 bagel （我只喜歡 YY 介紹我認識的 Au Bon Pain，但價格頗貴），所以我以前根本沒想到這裡到處都有 bagel 賣，口味還多到讓人眼花瞭亂。

Einstein Bros Bagel 是我目前為止最喜歡的 bagel 店，它也就是綺千里迢迢買回台灣給我吃的那家店。它有一家分店就在校門口附近，而且就在我存款的銀行正對面，所以成了我最常去買 bagel 的地方。上次和韓國學長 Kim 聊到我常吃這家店的 Bagel，他也豎起大姆指稱讚，說是他在美國吃過最好吃的 Bagel 咧！

這家店的 bagel 口味有不下二十種，而它另外一項名產則是它自家調配的 cream cheese ，比起市面上其它品牌的 cream cheese，它們的特別鬆軟而香，不帶乳製品特有的腥臭味，和 bagel 簡直是絕配。而它們獨家研發的各種口味都很獨特好吃，害我每次都站在冷藏櫃前考慮非常久，不知道該選什麼才好。怕胖？它們也有 25% less fat 的配方，別怕別怕～。（之前綺就告訴過我，美國的 low fat / none fat / no suger 食物也特別多，但是美國胖子還是特別多，這簡直是…教人無言。）我現在冰箱裡有三盒不同口味，特地拍了照放上來，瞧它們鬆鬆軟軟的模樣，簡真像是頂級的冰淇淋，一整個綿密好吃。

我每次去買的都是圖上所看到的一打裝的「The dozen busket」，一共會有13個 bagel，還附上任選口味的 cream cheese 兩盒。裝 bagel 的外盒會隨季節改善設計，咖啡色的是夏天時候的，淺藍色的是冬季限定包裝。每次提著一盒 bagel 從校門口走回 Office、或是搭校車回宿舍，總覺得旁人都嚥著口水在向我行注目禮，哇哈哈！最近從 Zhao 學長那裡領到 coupon，買一打再送6個，所以我瘋狂地買，而且不斷地推薦給其它台灣同學。只可惜大家都不像我這麼瘋狂，我把 bagel 當正餐，一般人卻只拿來當點心或早餐，消耗速度遠低於我咧。

如果是在它們店裡用餐，還可以吃到烤得又軟又香的 bagel ，中間隨個人喜歡可以塗上各種口味的 cream cheese 或果醬、花生醬 peanut butter 、蜂蜜奶油 honey butter（對啦，我是故意要寫 butter 的），或是夾上起司、煎蛋、蔬菜、蘑菇、雞肉、火腿片、牛排肉片等等，所費不貲，但真的是好吃到要教人掉淚。

我常被問到，一次買這麼多 bagel 要怎麼保存呢？我按照綺教我的，買回來之後就用密封袋分裝，然後就全部丟到冷凍庫去了，非常簡單。要吃的時候有三種方法：(1)用微波爐的「解凍」功能，1.5分鐘即可（解凍3分鐘的話，會有一點點熱，還可以），千萬不能用微波爐的「加熱」選項，那會把 bagel 變成一團橡皮筋。(2)用美國這邊才看得到的寬槽烤麵包機烤。這東西我在台灣沒見過，它的長相就和一般早餐店烤吐司的機器長得一樣，但是槽比較寬，可以直接把對切的 bagel 放進去烤，不須解凍喔。(3)用大同電鍋蒸。這招是偏方啦，據說蒸完的口感及觸感和饅頭沒有兩樣。不過既然我沒有肉鬆，也就不把 bagel 當饅頭處理了。

我的吃法是簡單到一個不行，要嘛只抹 cream cheese，講究一點就再夾上生菜，或是火雞肉片，往三明治袋裡一放，就是我迅速確實又好吃的午餐了。