南米北麵，而我是中部人

最近飲食上有很大的改變。過去一年多，我都是以麵食為主。但是前兩週的某天，和 Lan 突然發現麵食製品防腐劑的問題，再加上大家不斷說 Lan 變瘦了，讓我終於決定要將飲食改為米食為主。而當年遠從台灣運來的大同電鍋，也才終於開張了。

岔題一下，這裡的食品外包裝上「成份」都用很小的字體來印，每次要「定睛」閱讀，都覺得自己快變鬥雞眼，超痛苦。開始懷疑自己是不是有老花眼了。

除此之外，我也買了一台全自動麵包機，這次是鐵了心要擺脫防「防腐麵包」就是了。這裡說的「防腐麵包」是指在一般超市及 Costco 架上的麵包，只要仔細讀，都可以看到成份裡有化學防腐劑，我猜因為是工廠大量製造，要再加上運送及上架等等作業的時間，所以不防腐一下，東西很容易敗壞。如果不買一般超市架上的麵包，就要自己去找 Bakery 了。無論是有機店 Whole Food 或是高檔麵包店 Great Harvest 、 Einstein Bagel 的產品都是好吃得不得了，但也確實貴得不得了，很難三餐都吃得這麼貴。

好吧，回到正題，我們買了米。我最近常掛在嘴邊的一句話是：「這可以吃很久，不差那幾塊錢，買好一點的吧。」所以我們在選米時，選了 15 磅一包、$22塊左右的米。而在買鹽（為了要做麵包用的）時，也選了價格貴3倍的天然海鹽。這兩樣東西，我想，都可以吃上半年、或更久吧。

說來很笨，我居然忘了煮飯要加多少水 ，簡直是枉費我從小學一年級就開始當媽媽廚房幫手的經歷，幸好最後的成果還是成功的，呼～。米的種類不同、新舊不同，吸水度不同，再加上這裡算是高海拔地區，煮東西比較不容易熟，外鍋得加多一點水下去煮。

吃飯配菜、配滷肉、配燙青菜，或者是炒飯加肉加菜，坦白說，還是全部煮成一大鍋式的懶人煮法。吃了之後身體有沒有變健康？還沒有感覺。只是米飯不方便帶成中午的便當（因為要煮配菜..），我還是照舊帶三明治就是了，只是把外層換成自家麵包機製的新鮮土司。

之前看過某中醫師寫的文章，就一直想試試他所說的「米漿粥」是不是真的有那麼好的調節機能效果。昨天晚上寫 paper 寫到煩了，就動手煮了起來。花費了大約兩個小時，真的煮出了兩鍋米粒化盡的漿糊（因為鍋子太小，只好分成兩鍋），一邊煮一邊覺得米飯的香味真是誘人。這成品相當濃稠，不加任何調味也吃來香甜順口，身體感覺蠻好的。 Lan 說，拿這當早餐足夠支撐到中午，唯一的缺點應該是：膀胱會很漲！

而對我來說，最大的缺點是煮粥太花時間了，而且為了怕沾鍋底，人要一直站在爐邊攪拌。我於是開始想：有沒有什麼省時省力的方法呢？今天是感恩節過後的 Cyber Monday，我心一橫，就上網買了一個壓力鍋。其實和 Cyber Monday 也沒啥關係，只是想花錢 ，我一面還要安慰自己說，這鍋子也可以用來滷東西，很划算 。一週內鍋子就會到了，到時候再來煮粥看看。