食物的味道

一直有一個心願，未來的某個時候我要和綺合開一家咖啡店，她負責提供一流的蛋糕和麵包，我們要低調地強調這是來自『藍帶』的正統法式西點；我要努力學會烘焙及煮出一流的咖啡。我們的咖啡店名字就叫『辛巴』，因為綺叫 Cindy，我是 butter。店點只提供糕點和輕食，不包括會有濃重味道的熱食，因為那會破壞咖啡香。

很久以前就一直這麼想了，但是最近對於『食物的味道』這件事更有一些體會，所以又重新回憶起這件事。很多我心目中非常一流的咖啡店都不提供熱食的，我想，大概都是主人有著一樣的堅持吧。

我的 Office 在地下室，擠滿苦情的研究生們。 Office 只有木質夾板隔開，基本上空氣還是互相流通的，並且沒有任何隔音效果（我還懷疑有音箱的放大效果咧），基本上也是雞犬相聞的，下次有空再來聊一下我在這裡聽到的種種聲音。

有一位某系的好心人畢業後捐了一部微波爐給大家，就放在公用的影印間，從那之後，我就常常為食物的味道所苦惱。

我是個不喜歡加熱便當味道的人（我很好命，國中三年都是吃中午才送到校門口的新鮮飯盒；高中時曾為了省錢，晚上買自助餐時另外多包一份飯菜，作為隔天中午的便當，不過才沒多久我就放棄了），加上研究生們來自許多不同的國度，食物味道複雜的程度簡直難以想像。咖哩味很常出現，而且不是我們所習慣的泰式或日式咖哩那種味道，而是香辛料大把大把的刺激味道。醬加油的熱炒式味道也常出現，蛋炒飯味道也很多，還有大蒜加醋再加上不知道什麼肉一起加熱的味道，教人聞之面孔扭曲。

而最可怕的是，把以上這些味道通通混合在一起。

還有，我的 office-mate 曾經把吃完的便當盒（從學校的 cafeteria 外帶的中國菜，很油很多醬，還有洋蔥和其它味道）丟在 office 裡一週才清倒一次的垃圾筒中，隔天早上打開小小研究室的門時，我差點就嘔吐了，也簡直要抓狂。幸好我和他溝通過之後，再也沒發生過這種事了。

我忍不住要想，華人作菜講究要色香味俱全，但那也僅限於在自家吃飯，或是上館子吧。在公共場合，諸如辦公室或是教室，應該要考慮一下別人的觀感。那些印度同學可能會覺得自己的咖哩簡直是人間美味，那個味道簡直香得要人命，但對其它人來說，可能恨不得手邊有夾子可以把鼻子夾緊。

我自己呢，最常帶的午餐其實是三明治，麵包加起司加肉片，沒有味道。其實課堂上也常見到有人一面上課一面吃東西，但大部份都是沙拉、三明治、 Wrap 之類的冷食，沒有味道的，不會干擾其它人的，那為什麼在 Office 大家就可以這麼大方地污染別人的空氣？

這種事不知道怎麼說，唉。