Artificial

昨天在超市採購食物，不小心看到一款 Turkey Bacon，大大引發我的好奇心。培根不就是以油脂豐厚著稱，怎麼可以用以油脂含量極少的火雞肉製作？更何況培根是紅白相間、肥瘦肉夾雜，火雞肉大部份都是白肉啊。

火雞培根還不只一個牌子、一款咧。Turkey Bacon 乍看之下也是紅白相間，但是拿起來仔細一看，就可以發現原來是合成肉（類似打成漿再重製成形）再加上染色製成，感覺有點像魚板（還看得到合成肉的氣泡）。

我忍不住要想：這樣真的有比較健康嗎？

我個人是不吃培根的啦（我對整塊的動物脂肪有障礙），但是如果換成是我，明明很想吃某種食物、又為了健康因素不能多吃，那我會選擇買貴一點、等級高一點的品項，然後吃少一點。而不是花錢買一大堆便宜貨，或是人工精製的仿冒品來欺驗自己。

《瞎吃》書裡提到，很多人會因為食物包裝上寫著「低脂」、「低糖」而放心大吃，結果反而吃下比平常攝取量還要多的熱量。

除此之外，我想到的是，有很多人工化合物吃到身體裡很難分解、排除。與其是那種分解不了的人工化合物，還不如吃天然的油脂和糖份。我沒有做過很嚴謹的實驗，但是我知道煎牛排時流出來的油脂用溫水就可以輕鬆沖掉，但是泡麵裡所附的不知名油包倒在水槽裡是用熱水也沖不掉的，一定要出動洗碗精才行。

回到那個火雞培根上面。如果一個膽固醇過高的人不想改變飲食習慣，只是想「假食物」來欺騙自己的感官，我私自認為是不會有效果的。美國是個充滿標榜 Fat Free, Sugar Free 食物的國家，仔細想想，我覺得有點恐怖。