不失敗烤馬鈴薯派

最近是馬鈴薯的盛產期吧！在超市看到超級便宜的馬鈴薯，忍不住買了一袋：10磅裝，$1.5 難以置信的低價，而且品相良好，個頭偏小，但都很結實。買了之後才開始頭痛：要怎麼消耗呢？分了幾顆給朋友之後，我就開始上網查食譜，然後就找到了知名的「小熊與廚房的非常關係」，裡頭有不少馬鈴薯料理，馬上選定看起來最簡單的「千層馬鈴薯」，動手做看看囉。

我有一種「照食譜做會死」的毛病，所以自己擅自更動了一些。材料如下：

• 馬鈴薯數顆：我買的馬鈴薯個頭偏小、但是我用的盤子也偏小，所以我用了三顆。剛好是兩個人吃一餐的份量。
• 起司數片：家裡只有片狀用來夾三明治用的 American Cheese，我用了四片。
• 豆奶 (soymilk) 半杯：凡是牛奶的配方，到我家就一律換成豆奶就是了。
• 調味料少許：原作用鹽和胡椒，我則是用了在 Costco 買到的大蒜粉，裡面已經調好數種乾燥香料。（這個大蒜粉本來是用來調和奶油之後，塗在麵包上作大蒜麵包用的，我家買了之後都是用來炒菜調味用，很香）
• Zucchini 一條：聽說 zucchni 中文叫節瓜？我只是想要加一點蔬菜一起烤，所以用了家裡現成的 zucchini。我想可以換成茄子、蕃茄之類的其它蔬菜，應該也會很好吃。

做法：

• 我家喜歡馬鈴薯連皮吃，覺得比較健康，所以我沒削皮、用新的菜瓜布把表皮仔細刷洗乾淨。
• 把馬鈴薯切成薄片，原食譜是說大約 0.3 cm ，我切得偏薄一點，希望可以比較容易熟。
• 切好的馬鈴薯片泡在加了鹽的水裡。據說可以防氧化、不會變黑。
• 把 zucchini 也切成片。
• 在盆子裡舖上一層馬鈴薯，灑調味料、舖上 zuccini 片、再放起司，最後再一層馬鈴薯。（此時看來就像篇首的圖片，還沒烤就看起來蠻好吃的）。
• 倒入半杯的豆奶。
• （這裡，原作提到在表面再撒一些奶油，我省略了這個步驟）
• 用攝氏 180 度、華式 350 度烤 30 分鐘，請視火力調節。

烤的過程香得不得了。應該是那個調味料和起司的作用吧。這個食譜真的是簡單又好做。我烤得久了些，所以顏色很深，但還是很香很好吃。

這道菜看起來熱量很高，其實還好。小馬鈴薯三顆的熱量是 130X3，起司四片熱量是 70X4，豆奶半杯熱量是 100，合計 770大卡，我吃了半份，還低於 400 大卡，但非常飽，大概是因為起司的關係吧。

其實馬鈴薯本身的熱量並不高，只要不用很多油下去炸、或了烤熟之後加一坨奶油在上面、或是拌了很多美奶滋吃，其實是不至於發胖的。下次應該再來試試別的馬鈴薯食譜。