Pizza

好像是高中的時候第一次吃到 pizza，當時在中華路衡陽路口還有「比大營 Pizza Inn」（有聽過的朋友們，你／妳和我一樣老！），和同學在週六下課時去吃，只覺得新鮮有趣，倒也不特別好吃。

通霄那種鄉下地方是買不到 pizza 的，所以有一次大哥還特別買了帶回家要給媽媽開個洋葷。 pizza 到家時想當然已經冷透了，油膩又冷硬的味道讓媽媽大呼受不了。從那之後她就怎樣都不喜歡吃 pizza 了。

在台灣時好像並沒有特別喜歡吃 pizza，可能是因為老覺得 C/P 價太低的關係，來念書之後倒是常有機會吃到。在這裡，各式各樣的 Pizza 店簡直和台灣的便利商店一樣多，本地才有的 pizzateria 更是多到不行。學校辦任何活動都可以供應 pizza：招生說明會、演講、博士班學生定期聚會討論，甚至連晚間的課某些任課老師也會訂了 pizza 請全班吃。

連續好幾年 Salt Lake City 民眾票選第一名的 pizzateria 叫 π ，3.1415926 那個 π ，我喜歡他們用新鮮配料烤出來的蔬菜 pizza ，烤得略乾的新鮮蕃茄、青椒、蘑菇、Artichoke、洋蔥等各種食材，吃得到鮮甜味道，比起滿滿都是肉的 pizza 好吃十倍，應該算得上我吃過最好吃的素食料理之一。

連鎖店裡我則喜歡 Papa John's ，餅皮好吃、調味也剛剛好。他們還有招牌的 Dipping sauce，更是 Lan 的最愛（如右圖所示，會隨 pizza 免費附贈，也有不同口味可以加價購買）。根據 Wiki 上的資料， Papa John's 是美國第三大 Pizza 連鎖店（前兩家分別是 Pizza Hut 和 Domino's Pizza），已經有 25 年的歷史了，股票也在 NASDAQ 有掛牌上市。台灣有必勝客和達美樂，可惜沒有 Papa John's 啊。

美國的網民票選 Papa John's 的餅皮是連鎖店裡最好吃的，上次我們去外帶 pizza 時也看到工作人員正在處理麵糰，看起來就是很新鮮好吃的樣子。Papa John's 的餅皮吃得到麵粉香，對我來說，吃得到食物原味的東西最棒。 Papa John's 的餅皮很基本，不像必勝客有各種花招，只能選擇一般、薄皮，或是 the perfect pan (方形的 Deep-dish pizza，或稱 Chicago-style pizza，是一種餅皮邊比較高，餡料堆疊的比較厚的 pizza ，面積也比較小就是了），不過我們還是覺得「一般」的餅皮最好吃。

Papa Jonh's 是今年 NFL 超級盃的贊助商，所以在比賽之前兩週就開始大作活動，其中有一項促銷活動特別讓我們心動：所有大 pizza 、不分口味，一律美金 $10。它的網站上有非常簡單卻好用的訂單系統，可以自行搭配材料，或是選擇 menu 上的某種品項之後再自己加加減減（基本就有 cheese ，之外最多再選擇七種材料），所以可以吃到完全合乎自己的口味和喜好的 pizza。

我通常會選大綜合 (The Works)，裡面包括 pepperoni，義式辣味香腸、蘑菇、洋蔥、青椒、火腿，我會拿掉橄欖，換成新鮮蕃茄（如文章開頭的照片所示，就是我的 customized pizza）。這樣的選擇原價是含稅 $17.25 ，可以用 $10.79 吃得到實在很優惠，也難怪去外帶時總看到工作人員忙得團團轉，而架上放了好多等待外送或外帶的 Pizza。

NFL 過去也一週了，那個「大 pizza 通通 $10 」的活動曾短暫下架一天，但是馬上又重新出現在網站上了（其它 NFL 相關促銷都結束了），本來註明的活動截止日期也默默消失。我跟 Lan 談到這件事，猜測這個活動為他們帶來很大的效益，所以決定要繼續下去。 Lan 說，可見這個商品的需求的價格彈性 (Price elasticity of demand) 很高（價格下降，需求大量上升）。然後某天就看到信箱裡出現 Pizza Hut 的廣告單了，也是「大 pizza 通通 $10 」，看來有人受不了生意被搶走，而決定跟上囉。（話說，如果我是 Pizza Hut 的主事者，我會故意把價格訂在 $9 或甚至 $8.99，硬是賭一口氣.. XD）。

我倒是很好奇這樣的價格戰會延續多久，還是就會變成常態？是消費者吃了一陣子之後就膩了，還是會從此之後就再也不肯付出大於 $10 的價格吃連鎖店的大 pizza？ We will see.