D05：咖哩飯

外公的招牌菜是咖哩飯，很台式的那種。青豆、馬鈴薯、花枝（還是小管啊？）、豬肉，用一種黃色的咖哩粉調味，最後再勾芡；又辣又香，滿滿的料，是我最難忘的美食之一。吃的時候一定要用盤子裝飯，再淋上很多很多的咖哩，這樣才有空間裝盛那種滿到不行的料和湯汁，這樣也才叫好吃。

外公嗜辣、媽媽也是、Me three。外公牌咖哩飯的特色就是「料多、極辣」，表妹嬋曾經苦著臉說「太辣了，吃不下」，我馬上在一旁大聲說：「不會啊，好好吃！」外公馬上就得意地笑開來。

我是真心這麼認為啊，希望嬋不要以為我跟她有仇 。

也或許，小時候只要不是「吃飯配菜」的各種花樣都覺得特別美味？所以回通霄就要跟媽媽一再強調外公的咖哩有多麼多麼好吃，如果可以一直住在外婆家就好了。

媽媽也煮過一樣的咖哩飯，不過很少（主要原因是奶奶和爸爸都不吃勾芡的東西，所以媽媽自然少煮，否則還要另外幫奶奶和爸爸準備另一個版本「咖哩湯」），可是她每次都要聽說我「外公的比較好吃」，可能某種程度上也會火大吧？所以咖哩飯裡的料也是卯起來地多，花枝（小管？）像是不要錢的一樣。

台北小舅也會煮一模一樣的咖哩，在舅舅家吃咖哩飯也是要用大盤子盛飯、淋咖哩醬。不曉得這是不是他們以前吃過的味道，所以如法炮製？不過兩個表弟都不吃辣，所以舅舅的版本作過調整（其實就只是不辣而已），對我來說就沒那麼道地了 。

不知道為什麼，我對咖哩飯的記憶是和夏天連在一起的。揮汗如雨的夏天吃咖哩？不是應該冬天吃才會暖呼呼的嗎？刺激的辛香調味、辣到冒汗的味道，開胃又舒暢，所以夏天吃咖哩飯才是王道吧，我想。

後來市面上多了各種日式咖哩、印度咖哩、泰國咖哩，其實我都喜歡，現在在美國念書，也常和 Lan 煮一大鍋日式 or 印度咖哩就吃上好幾餐。可是最初的那種外公牌咖哩，還是最棒的，只是不曉得現在要去什麼地方才買得到那種咖哩粉了。我從來沒煮過台式咖哩，也不知道我能不能煮出和外公、媽媽、舅舅一樣的味道。

除了在自己家吃到之外，後來只在寧夏夜市的某個攤子吃過台式咖哩，很懷念啊。大學同學包子帶我去寧夏夜市是為了蛋包瓜仔肉湯，我卻意外找到小時候的回憶，儘管味道當然是不一樣，但仍然是我最大的意外收穫啊。