D10：鯊魚排

希望大家看到標題不要譴責我，我小時候還沒有禁捕鯊魚這事，而且也不是經常吃鯊魚肉的。會特別想提鯊魚排，是因為這是小時候大哥唯一接受的海鮮食物，而且牽扯到一段「家人互相欺騙」的往事 XD。

大哥是長孫、是家族裡第一個孫輩，據說受到萬千寵愛，所以他的幼兒時期被餵養了什麼「牛肉精」的，從此他就拒吃有腥味的食物，而海鮮就直接被他列入黑名單第一位。

我非常非常喜歡吃魚，所以對大哥的挑食行為一直覺得「怎麼會這樣呢」，也從來不覺得新鮮的魚有什麼腥味好拒抗的，所以曾經自作聰明地想幫他矯正：假裝自告奮勇要幫全家人盛飯，偷偷在大哥的碗底先放了一小塊魚肉（反正都是白色的嘛），打算等大哥不小心吃下肚了再告訴他。結果沒想到大哥一端起飯碗就說：「這碗飯有魚的味道。」我只好乖乖坦白自己的「好心」，結局就是被揍了一頓。

回頭說鯊魚排。我們家的作法是拿鯊魚、豬肉和蒜苗一起絞成泥。我猜想，鯊魚肉纖維很粗，要絞過一輪才好吃，而蒜則是用來壓味道的。我們會拎著鯊魚肉、蒜到豬肉攤，請他們連豬肉一起用機器絞兩次，變成細一點的泥，省去自己回家用刀子慢慢剁碎的力氣和時間。我一直在想：那個絞肉機不會留下魚和蒜的味道呢？下一個買豬肉、請老闆絞肉的人，回家會不會覺得「多一味」？不過這個問題從來沒有獲得解答過。

肉泥帶回家之後，稍微攪和均勻，再加一些些蕃薯粉、接著調味（白胡椒粉和鹽）、作成肉餅，最後則是下鍋煎成兩面金黃就可以起鍋了。

怪的是，大哥很喜歡這個肉排。這道菜，在我家的名稱一直都是「煎豬肉排」，從來不曾提到什麼「魚」字；我會知道事情的真相，只是因為我從小就喜歡當跟屁蟲，喜歡跟著上菜市場看奶奶和媽媽買菜、也喜歡在媽媽煮飯時跟在她腳邊轉來轉去的，所以我們家廚房裡有什麼秘密是一定瞞不過我的！

奶奶常說「吃魚會聰明」，所以為了幫大哥補充魚類，每隔一陣子就會買這麼一趟鯊魚+豬肉+蒜。雖然奶奶和媽媽嚴禁我告訴大哥事情的真相，但我怎麼可能乖乖聽話呢？某次我就趁大人不在，故意跟大哥說：「那個肉排裡其實加了很多魚肉喔！而且是鯊魚！」

結果咧，大哥只回我一句：「免騙。」頭也不回地吃著他的煎肉餅去了，結果就是我被媽媽揍了一頓 XD 。（說起來，我「騙人時常常被相信，說實話反而被認定是騙人的」這項特異功能，從很久以前就這樣了。嗚呼！）

現在似乎是買不到鯊魚肉了，所以我們家餐桌也不再出現這道菜，而我也從來沒在別的地方吃到過。算是另一樣我家專屬的奇特料理吧。