D13：豆花

我對豆花的記憶和一個藍底小白花的碗公連在一起。以前通霄鎮上住了一位老兵伯伯，每天早上推著一台車在街上走，攤車上用紅漆寫著「豆花」，他會拉著嗓子喊「倒～～～～～揮！」，遠遠聽到了，我們就會進廚房拿碗公出去堵老伯伯買豆花。當年免洗餐具還沒出現在日常生活中（所以去買外帶的餫飩湯要自己提著一個容器去裝），人家豆花攤都推到門口了，自然是端著一個碗公出去買最省事。

每一家端出來買豆花的碗公都大小不一啊，錢怎麼算呢？和肉羹麵的點餐方式一樣，我拿了碗公給老伯伯，通常都會說「買五元／十元豆花」之類的（實際的價錢不記得了），伯伯自然會裝好適當的份量交給我端回去；而我們家最常用的就是一個藍色有小白花的碗公。

老伯伯的豆花攤其實很簡單，一鍋糖水花生、一鍋薑湯、一大鍋豆花，都是熱騰騰的；當時也不流行吃冰豆花，我們也很習慣這樣吃。大家都拿五元銅板去買豆花，他也就直接放在台車上。老伯伯的豆花是真材實料的：自己煮的薑湯非常濃、豆花香味也不用說，所以後來在外地吃到薑味淡薄、豆花稀軟的「東西」，簡直要翻臉。

後來也不記得什麼時候，豆花車就不再出現在鎮上了。不過那也是很久以後的事了。

唸大學時，中央大學的消夜街入口有一家應該是所有中大人都吃過的攤子，只賣兩樣東西：飯糰和豆花；前一陣子和 Lan 在回憶我們的大學生活（當時還只是「比較熟」的大學同學），他還提到這家飯糰＋豆花哩。其實口味非常普通，甚至根本稱不上美味，但是簡單又相對低熱量（我是說和雞排之類的東西相比），所以是男女生之間互送消夜最熱門的選項吧。

不過它真的就是一部台車、不附座位，所以我和 Lan 就曾經為了要聊聊天，就一起買了豆花，再一路走到操場邊上去吃。幸好當時也沒遇到其它同學，不然就跳到黃河也洗不清了 。

再更之後，媽媽發現自己在家作豆漿、豆花其實很簡單，所以開始製作自家豆花。自家作的豆漿、豆花沒別的好處，就是又濃又香而已，只要水和豆的比調抓對了，軟嫩可口的豆花並不難求。（講得跟真的一樣，其實我沒有作過豆花，這些是聽媽媽說的 ）。

這兩年夏天回台灣時，媽媽好像都知道我在「想」豆花，我半夜回到通霄時，家裡都有豆漿、豆花等著。我也是吞了一碗落肚之後，才有踏實到家的感覺。

近年來通霄有一家豆花攤上了電視，聽說是「食尚玩家」介紹的，所以變成了外地遊客會特地到訪的小店。那攤的確也不賴，現在回通霄也會吃那攤的割包、豆花當早餐。有機會到通霄玩的朋友們不妨一試。