D22：米苔目（米篩目）

夏天沒有米苔目，好像就少了一點什麼一樣。我們家的米苔目吃甜的也吃鹹的，但我比較喜歡甜的哩。

有一次媽媽說中午煮米苔目湯吃，我一面應「好」、一面在旁邊調起糖水，然後趁媽媽把整袋米苔目倒進大鍋之前，趕快撈了一大碗出來泡糖水吃，就直接當作午餐了。當然鹹的也好吃，有蔥香、有蝦米、有香菇、有肉絲、有芹菜珠、有豆芽、有韭菜…，加上白胡椒粉，怎麼能不好吃？只是，大熱天的，當然還是要冰涼的米苔目糖水才吸引人啊。

雖然如此，但我吃挫冰時倒是從來不加米苔目，埋在冰裡的米苔目會變脆變硬，就失去了吃米苔目的樂趣了。

小時候有一件事情一直讓我覺得非常有趣／不解：通霄家裡的仙草是切塊之後就和糖水混合好，一起冰在冰箱裡的，而米苔目和糖水則是分開冰，要吃的時候再自己混合；可是外婆家恰恰好完全相友：仙草和糖水分開放，要吃的時候用小漏勺把仙草塊撈出來加糖水，而米苔目則是和糖水混合一起冰。

怎麼會這樣咧？我怎麼都想不透，問媽媽也問不出個所以然來。但我都吃得很開心就是了 。不曉得這是各地的習慣差異、或者只是每個家庭裡主婦自己決定的事情。（各位同學，麻煩也留言跟我說一下你們家怎麼吃的吧！）

我本來以為米苔目就是那個樣子，也沒有什麼好壞優劣之分，直到某次和媽媽、阿姨去沒賣銅鑼燒的銅鑼，在那裡的市場買到完全不一樣的米苔目，又軟又Q、冰過也仍然很有彈性、煮成鹹湯也不易糊爛，才知道客家鄉親們還真的是比較擅長製作這類食品啊！那個攤子還賣麻糬（這個我也很喜歡）、扁平一大塊的發粿（好吃）、芋頭粿（超香），每次媽媽問我想吃什麼，都想把整個攤子包回家哩！通霄和銅鑼明明都是苗栗縣，距離也不遠（翻過九華山就到了），可是飲食文化還是大不相同。

後來再吃到通霄的米苔目，我就開始會跟媽媽抱怨「太爛、太水了，不好吃」，人喔，真的是由奢入儉難耶。

在台北住的時候很喜歡吃遼寧街夜市口（靠長安東路那頭）一家小麵攤賣的「台東乾米苔目」，他們的米苔目不完全是米漿作的（加了蕃薯粉），所以更有彈性；調味料則加了一些黑醋提味，上桌前再灑上一把柴魚片，非常香！