美式炭烤豬肋排： Pat's BBQ

Pat's BBQ 上過 Food Network 的知名節目 Diners, Drive-Ins and Dives，之前也在 Spa 的 blog 上看她寫過食記，所以我在網路上看到對折餐券促銷時，猶豫了一分鐘就下手了（是的，我真的很喜歡在網路上買餐廳的折價券）。不過放了好一陣子才終於找到想要吃一大堆肉的心情。

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=i09VKey-1x4&w=480&h=390]

這裡可以參考這家店的 Menu ，基本上就是選幾種肉、再點一個附餐，會附上一塊 corn bread，絕對不可能吃不飽，只怕吃不下要外帶哩。我們兩個人一共點了肋排 (Pork Ribs)、去骨肋排肉絲 (Pulled Pork)、烤雞、還有烤牛腩 (Beef Brisket)，把肉類一網打盡了。附餐 Lan 選了沙拉、我點了辣味燉飯(Jambalaya)。

肉本身調味不重，肉又軟又香，呈現很誘人的粉紅色，碳烤味很重， Lan 喜歡吃原味，覺得不須要加烤肉醬，我則借助烤肉醬的酸甜味道來解膩。桌上附有三種不同口味的烤肉醬（辣、不辣、芥末口味），味道都很不錯。因為這一大堆烤肉香是香，但其實蠻油的，店裡的其它客人也都會擠上一大坨烤肉醬再吃。

講到油，店裡用的全是免洗餐具：紙盤、塑膠刀叉，如果是正常餐具，恐怕每天清洗餐具的成本會太高吧。其實吃肋排最好的方式就是整支拿起來啃，大部份人也都這麼做，桌上還放了一大捲餐巾紙讓人擦手。

吃到一半，小舞台上還有現場樂團開始表演，加上木頭桌椅（像公園的野餐桌那種）、大家都埋頭大口吃肉，真是非常符合一般粗獷的美國印象哩。

好吃！但應該要隔很久我們才會想要再度光臨了吧。走出餐廳之後還聞得到全身散發濃濃的碳烤味，一口氣吃那麼多肉實在不是我們的風格。