夭折的學生餐廳

星期天到學校和 O meeting，沒想到居然一 meet 就是三小時。結束後走出來，不見半個人影，讓我懷疑整個商學院只有我自己一個人。

離開商學院之前，停下來為這週正式結束營業的學生咖啡廳拍了一張照片，以玆紀念。

不久之前才在 blog 上說，期待由商學院附設的販賣部改成學生經營的新餐廳，只是沒想到這個當時設計得漂漂亮亮的計劃這麼快就宣告結束，甚至只撐了半個學期。

院長室寄出來的公開信是說，人潮太少，入不敷出。過去外包廠商經營得下去、今年換成學生經營就人潮太少？這個理由怎麼看都顯得牽強。

以我自己的消費經驗來說，我覺得問題出在 (1) 經營初期產品品項太少：學期初去捧場時只有四、五種三明治和沙拉可以選擇；(2) 價格偏高：一個冷硬乾扁的小三明治就要 $ 4 ，而且實在是不好吃；(3) 後期增加品項，但是消費群已經流失：後來增加了午間特餐、壽司、每日例湯，但是價格仍然偏貴，而且消費者已經失去信心。

我也和 Lan 討論到，晚餐時間不供應熱食也是一大敗筆吧。那些在職生下班後匆匆趕來上課，如果只有冷硬三明治和冰脆沙拉可以選擇，到底有多少人會買單呢？至少也要有個暖熱油香的 pizza ，或是料多燙口的濃湯配小餐包吧！以前外包廠商會供應熱的墨西哥捲，也是大受歡迎。

是說學校當局壯士斷腕得讓人驚訝。長官們居然不會為了面子而硬撐，直接喊停就停。這或許算是另一種值得敬佩吧。不曉得剩下半個學期，那些和經營餐廳相關的課程要怎麼評分。

總之，這個叫 template 的餐廳，就不明不白地草草結束了。會叫 template ，想必當初對它懷有許多期許和夢想吧。嗚呼，特此一記。