碳烤肋排：Sugarhouse BBQ Company

在 Groupon 買了 Sugarhouse Barbeque Company 的半價餐券。這家烤肉店的網頁上說，它們賣的是 Memphis Style Barbecue，連續十年被選為 SLC 地區的最佳烤肉，看起來很厲害。我們車才開進停車場，就聞見濃濃的煙燻味，然後看到放在餐廳外頭的烤爐，很有傳統烤肉店的風味。

我們選了整份的肋排外帶（13 根肋骨），可以選擇兩種附餐（我們選了馬鈴薯沙拉和高麗菜絲沙拉）、還有一份 Corn Bread，這樣一共是 $20.99。

原來 Memphis Style 就是塗抹乾式香料之後低溫慢燻（據說是用櫻桃木混合其它木材燻的，所以味道特殊），和 Pat's BBQ 那種抹了烤肉醬的烤肉風味不同。我們比較喜歡這種，覺得比較不膩；店家裝在小盒子附上的烤肉醬，我們幾乎都沒有用上。

這家店的肋排還附有一小截軟骨，那個部位的肉特別有彈性，很夠味。

可是再怎麼好吃，畢竟還是太多肉了。我們吃了半份就飽到不行，舉手投降。我一面把剩下的肋排用鋁箔紙包好，一面想：難怪附餐要送上沙拉啊，從頭到尾只吃肉是沒辦法的啊。

就趁著在美國的時候用力吃美式 BBQ 吧，便宜、道地又美味，這樣也符合環保的精神。夏天吃烤肉，這也是一種入境隨俗啦！