03 新廚房

頁首的照片是第一天遷入時拍的，廚房還空空如也，爐台上方的微波爐兼抽風機也還沒安裝（租屋附設的，只是管理人員還沒來得及裝好）。比起以前住在學校宿舍裡的陽春小廚房，我很喜歡現在新租處的廚房，有幾個原因。

大部份台灣人家裡用的都是瓦斯爐吧？無論是接天然氣管線的、或是桶裝瓦斯，所以我的烹調經驗全部建立在瓦斯爐上。前幾年住在 U 宿舍裡用的是電爐，真是一百二十分的不習慣。除了冷爐時加熱速度慢、關了火之後還會繼續加熱，最大的困擾應該是很難控制火力。

搬家後意外發現新公寓裡安裝的是瓦斯爐，讓我覺得這個公寓真是租對了。就連烤箱也是瓦斯加熱的，烤了幾次麵包之後，覺得預熱時間縮短了、加熱也比較均勻。（據說瓦斯費用也會比電費省，這點我就不確定了。）

廚房裡大大小小的櫃子很多，以前要另外用塑膠抽屜收納食物，現在可以全面裝進櫃子裡––還有剩哩！所以可以買大包裝的有機麵粉，分裝之後收好，比以前買的小包裝非有機麵粉還便宜。餐具和容器們也都可以收在櫃子裡，整個廚房看起來就顯得乾淨整齊、清爽多了。

流理台很寬很大，不像以前的陽春流理台，只放得下一個砧板。兩個人一起準備晚餐時也不會打架擠成一團了。我們的電器們（電子鍋、大同電鍋、Blendtec、咖啡機）則可以放在另一面的檯面上，加上四組插座，剛剛好，也不必像以前一樣得要搬上搬下才能接上插頭。

水槽比較深，不會在洗碗時濺溼衣服（不過這大概是我自己手殘的問題）；我個人也比較喜歡分成兩邊的水槽，可以一個用洗碗精擦洗、另一個沖水。其它優點還有：微波爐夠大而且很「智慧」、附有洗碗機（雖然我們從來不用）、冰箱夠大而且內建自動製冰器。

我並不是什麼料理高手，我們平常煮食只求營養均衡而已、也還沒有到用烹飪來抒壓的那種境界；但是一天三餐還是要從這個廚房產出（是的，每天中午我都帶便當到學校），一間設備齊全而規劃良好的廚房真是會讓人心情愉悅。