20 食品標示

忘了什麼時候開始，養成了認真研究食品標示的習慣，可能是為了減重吧。除了看產地和熱量之外，我最常花時間研讀的就是「原料」了。

還蠻有趣的。比方說，在等熱水泡麵時，我跟 Lan 說：這盒泡麵的熱量是 520 大卡，他就被嚇到：「真的嗎？可是吃了並不特別飽啊！」

又比方說，那盒泡麵上密密麻麻地寫了一堆根本連唸都唸不出來的成份，看了馬上食慾大減。當然還是會嘴饞（不然我們怎麼會買泡麵呢？），但是仔細讀了標示之後就會產生「少吃為妙」的念頭。

上次看過一位作家 Michael Pollan 說：「如果那東西你／妳唸不出來，那就不應該吃它（If You Can't Say It, Don't Eat It）。」或是「不吃含有你／妳唸不出來成份的東西。」

這當然不是指我們這種外國人英文不好而唸不出來，而是一大堆化學合成的添加物，真的是連美國人也不會唸的：sucralose 和 polyglycerol esters of fatty acids 是什麼東西？前者叫蔗糖素、後者是脂肪酸聚合甘油酯（蛤？），連中文名稱我看了都搞不懂是什麼鬼東西的，當然廠商都會說沒問題、安全、合法啦，不過吃到肚子裡真的沒有問題嗎？

說來說去，還是自己從新鮮材料製作、烹調的食物好。（我又在說廢話了...）

回頭說食品標示，有些時候詳讀包裝上所列示的成份，可以發現很多事。所以就算字很小（通常是含了一大堆奇奇怪怪東西的食物才會把標示弄得字體很小），還是花點時間讀一讀，當作一種休閒娛樂也不錯。