印度香料烤雞

每天帶自己帶便當到學校，幾年下來也會靈感缺乏，所以我常在 Facebook 上看別人的便當菜尋找靈感。這週便當裡的蛋白質就是學網友 EP 作的，Tandoori Masala Chicken。

Tandoori 是印度泥窰／烤爐（用來烤餅那種）、Masala 是香料的意思，所以這道菜的名字就自己解釋了做法：用香料醃過之後丟到爐子裡烤熟。我家當然是沒有窰啦，所以我的作法是：用優格（我用羊奶優格）和印度香料（我是在 Amazon 上買的 Tandoori Masala），再加一些咖哩粉醃製、然後烤熟；簡單到沒有技巧可言。什麼？比例和份量？看心情啦！ 既然是綜合香料，不同地方的 Masala 成份還不同；我想，選擇不同賣家／品牌的 Masala ，作出來的味道也會不一樣吧。

我的香料粉似乎加得太少，所以沒有烤出紅通通的效果，味道也稍嫌不足，不過雞肉軟嫩，很好吃哩。下次要多加一些香料粉、烤箱溫度再調高一點、下面再墊上洋葱、改用雞腿／雞腿肉（這次用的是雞胸），味道應該會更好吧。

這次的成品就打 60 分吧，還有很多進步空間。

上次還做過 Oven Roasted Chicken Shawarma （用烤箱烤的偽沙威瑪烤雞肉），用的是薑黃粉 (turmeric)、咖哩粉、肉桂粉、煙紅椒粉 (smoked paprika)、孜然粉，走的是中東風味，味道很特別。我廚房櫃子裡的各式香料料種類也越來越多。只是作這類菜的時候味道很濃重，要小心不要弄得整個屋子都是驅散不去的香料味啊。