手工水餃

很久沒包水餃了，所以趁著週末三天連假，捲起袖子就動手。當然除了水煮之外，也有一半作成煎餃。

說是手工，是有多手工呢？從麵粉開始，從絞肉、高麗菜、蝦子開始。太久沒做，一開始手感抓不太到，我愣在攪拌機前面，認真思索了一下要用多少杯的麵粉；Lan 也忘了要用多少高麗菜；包餃子時，我也一下子抓不到餡的份量。幸好一切都順利解決，成品還是完美的。

水餃好像很難做得難吃喔？尤其是自己包的，全部都用自己喜歡的味道調配，無論是內餡的菜肉比例、要加什麼調味料，都是自己最習慣的；對我來說最大的好處就是不必擔心會咬到一大塊亮晶晶的肥肉，可以放心大嚼。包水餃的日子，最大的困擾應該就是要自我克制。如果一口氣吃下十幾二十個，隔天一定馬上反應在體重上（自己包的總是紮實又大顆嘛），但是吃少少的又覺得不過癮 。

只可惜包餃子蠻花時間的，不能常常做。也就是不能常做，所以才覺得特別好吃吧。