海島風蔬菜炒香腸

可惡，這張照片拍得不好吃的樣子，可是明明就是很好吃的一盤菜。

在苦惱不知道要煮什麼的時候，想到冷凍庫還有好多包美式／義式的香腸，於是想到可以加甜椒和洋葱一起炒，都是味道重的東西，應該會合拍。可是覺得好像少了一味，所以又買了一顆鳳梨，就整個變得我自己說的「海島風」（或說南洋風、夏威夷風）了。炒的時候覺得顏色很多，所以又另外加了木耳和花椰菜，就剛好湊滿五色了。用一點黑胡椒、丁香(clove) 和凱燄辣椒(Cayenne Pepper)、紅椒粉 (Paprika)增加風味。

炒出來的成品很香（洋葱先炒軟，作為爆香的風味）但口味不重（沒加鹽，只靠香腸本身的鹹味）、味道豐富（鳳梨的酸甜真的很提味）又健康（只差香腸是加工品了，不過蔬菜滿滿），說起來還蠻自傲的，這道算是自己發明的菜色，吃了很滿意。滿意得連照片拍壞了還是要放上來獻醜。

對於烹飪這件事，我的毛病一向是沒什麼耐性照著食譜做，老是自己亂改。對於自己臨時起意煮的東西，在搭配上就全憑腦袋中的「食物記憶庫」了。小時候會聽媽媽和奶奶討論要煮什麼菜，會用上「不佮(kah)味」這樣的詞；比方說，炒胡瓜時要用蝦卑(hê-pi)爆香、也可以加葱，但不能用蒜頭、也不是薑。又比方說煮烏魚之類的魚湯要用很多很多的蒜仔 (suàn-á)，加葱也不對味。

受到小時候的味覺影響，每次在網路上看到別人煮出什麼「新奇」的菜時，總是忍不住想：「煮菜的人真的不覺得這道菜哪裡怪怪的嗎？」並不是什麼東西都可以丟下去炒成一氣就算數，口感差太多的、形狀沒切成一致的、味道根本不會融合的，很多時候用想的就覺得「礙口」。比方說豆干炒蛋、比方說某種葉菜炒筍子之類的，當然都能吃，只是....為什麼要把它們硬湊在一起？

但我也不是完全不嘗新的人，比方說，我現在很喜歡肉類配果醬（雞肉配莓果類的醬啦、豬肉也可以配莓果類的醬或蘋果醬），也非常喜歡花生醬配鹹食（這可是高中時表妹嬋教我的花生醬肉鬆煎蛋三明治）。也會在餐廳吃到主廚們的創意而覺得驚喜、而覺得想要回家模仿的。或許是因為對家常台菜比較熟悉、比較像是基因的一部份了，所以才會特別「有意見」吧。

話說回來，篇首照片裡的那道菜，我媽看到了應該會覺得我在亂搞，哈哈。