失敗的千層薄餅蛋糕

每次到了不想工作的週末，我就會在廚房裡特別勤勞，完全就是裝忙。上星期才做了一批饅頭，冰箱裡不缺主食，所以腦筋就動到「甜點」上面；明知道為了身體健康最好要戒糖，可是我戒了很久一直都沒戒成功啊。

這次想做的是很多層可麗餅組合而成的千層蛋糕。在網路上查好可麗餅的食譜，也查好了要怎麼用椰奶打發鮮奶油，就動手了。結果就是...失敗一半、成功一半。

成功的一半是可麗餅。我採用 Alton Brown 的食譜；這個食譜材料簡單、步驟明確，他在影片裡對小細節也解釋得非常清楚，所以我沒有遇到什麼阻礙就煎好了。大小可能並不完全一致（須要多練習），但我至少把麵糊全部用完、煎成一疊漂亮的圓型。

問題倒是出在用椰奶製作打發奶油的部份。大部份的食譜都建議要在前一晚就先把椰奶罐頭冷藏降溫，才容易打發，我乖乖遵照指示在前一天就冰了一罐椰奶、連器具也進冰箱徹底冷卻了。可是打開罐頭時發現，內容物分成油、奶狀固體物質、水三層，我把上面兩層一起挖到鋼盆裡、啓動攪拌器，可是打了很久就是不見起色，最後只好認輸、放棄。

我甚至連糖粉都自己用粗砂糖打成，成果也很漂亮，唯一失敗的就是最重要的打發奶油、也毫無起死回生的挽救辦法，真是可惡。最好只好把可麗餅配著杏仁醬和果醬吃完，還拜託 Lan 幫我一起消耗。

我對蛋糕一向不拿手，失敗的機率遠遠大過於成功率；這可麗餅做成的千層蛋糕其實不是蛋糕，沒想到還是失敗，這難道是我的宿命嗎？只好安慰自己：我並不是天才，在廚房裡不可能永遠「一次就上手」，失敗幾次仍是兵家常事。繼續上網做功課、問朋友，下次再試一次吧！只是下次我要先確定椰子奶油先打發成功之後才準備可麗餅，或者，改為製作卡士達醬之類的，免得又要配著果醬之類的東西乾吃，那就太乏味了。

話說回來，麵粉和糖、油製成的東西，還真的是很難不好吃；可麗餅本身我還是吃得很開心。只是澱粉的攝取量大大破表，這一週都要嚴格控制飲食才行。