53 嘗鮮(?)之三

　這次在「鮮」字後面打了一個問號，是因為 Mustard Greens 並不算是什麼新玩意兒，它明明就是芥菜啊啊啊啊啊！這把菜看起來就不像芥菜嘛，所以我才會一時沒認出來（硬是不承認自己一時耍笨）。一直到菜炒熟了、聞到味道，我才直呼：「媽呀，這…這…這…這…是芥菜！」（手指顫抖）。

一定是因為它葉子的長相和台灣的芥菜不一樣。台灣的印象中都是葉柄大大粗粗的、主要吃葉柄的部份（芥菜膽），葉子的部份較小而且扁平，我還以為是什麼可以作沙拉吃的嫩葉菜，結果大錯特錯。

芥菜不經處理直接炒，還真是苦到不行（大概和苦茶差不多吧），就連一向愛吃帶有苦味蔬菜的 Lan 和我也都皺了臉、直呼受不了。不過我們還是拚著命把一盤炒芥菜吃光光，因為不想浪費食物、也因為芥菜其實也是營養價值很高，吃完我都考了一百分呢。

不過這也是我第一次買芥菜，以前都是媽媽煮了就得乖乖吃，所以也算是某種新嘗試吧。

芥菜還是要先燙過才行吧、還有配上一些高油脂的肉類一起炒。Google 大神告訴我有一種作法是培根燉芥菜：先把培根爆香之後再下芥菜，用糖、鹽和蘋果醋調味。看起來應該不錯。也有人說可以醃成雪裡紅（對吼！）。所以我應該再給它一次機會嗎？