D30：咖啡

阿姨很久以前就買了虹吸壺，很早就開始了喝咖啡的生活。第一次在阿姨家看到虹吸壺時還覺得有點害怕，覺得精緻的玻璃製品、下面又放著酒精燈加熱，一副很容易出意外的樣子。後來熟悉了，我現在只覺得在自家喝咖啡，就是要虹吸壺煮出來的單品咖啡才算數。什麼電動咖啡機嘛！簡直天差地遠。

每次到阿姨家，「煮咖啡」已經是最基本的「流程」了，咖啡上桌之後，大家圍著客廳的桌子坐定，阿姨就會開始搬出各種吃食，幾乎都沒辦法停下來的。

後來我們還發展出「去海邊喝咖啡」、「去堤防邊吃早餐兼喝咖啡」、「去爬山兼喝咖啡」等等各種活動，阿姨總會煮好一壺咖啡，用保溫壺帶著；有時候就用紙杯將就著喝，有時候則會拿出整套的咖啡杯，配搭自然美景，非常享受，也頗為風雅呢。

D29：生魚片

說起來奇怪，通霄是個靠海的地方，每天市場裡也都買得到新鮮漁貨，但就是不見有人在賣生魚片。可能是怕出問題、或是刀功不夠吧。我第一次吃生魚片又是在台北，高中時期。

學校離小舅上班的銀行很近，幾次家政課結束之後，我會端著包好的成品去找小舅，包括第一次作的水果塔、自己揉麵的蔥油餅、蛋黃酥和咖哩餃，等等方便「外帶」的作品，請小舅帶回家和大家一起吃吃看。每次去找小舅，他就會帶著我在銀行附近吃「好料」的，包括日本料理、牛肉麵、菜肉餛飩什麼的，都是難得被他評為「及格」的美食。

D28：醬瓜

小時候我們家是從來沒買過罐頭脆瓜或是其它醬瓜，因為每年夏天家裡都會自己醃一批，數量也不會太多，大約是一至兩個甕子的份量，剛好吃到隔年夏天（再加上一些奶奶幫姑姑們準備的）。夏天大黃瓜盛產的時候，價格常常會被壓得很低，特別是在大甲的果菜批發市場裡，一台斤才幾塊錢而已。

我們家的醬瓜是很基本的口味，鹹鹹甜甜的，味道也不會太重，所以可以把醬汁沖洗乾淨之後切成薄片，直接配飯配粥；但是我最喜歡的是醬瓜和豬肉一起絞碎（又是要拎著兩片醬瓜去肉攤，麻煩老闆用絞肉機幫我們處理），作成蒸瓜仔肉，蒸肉的湯汁非常下飯。

D27：北平烤鴨

如果要說有什麼食物是帶有不好的回憶，讓我不想碰的，大概就屬北平烤鴨了吧。唉，其實是連聞到味道都會不自覺皺眉頭。

高中在學校附近租房子住（其實也不近了）；二哥帶我找到的是一間公寓隔成四個房間、租給八個女學生的地方，房東還堅持只租給我們學校的學生。

房間真的很小，兩個人住一間，放了兩張書桌、塑膠衣樹、雙層的單人床之後，完全沒有走路的空間，要爬上床還要跟室友說「借過」；雖然可以共用廚房、和客廳，在後陽台上用洗衣機和晾衣服，但和鳥籠一樣的住處，讓我這個從鄉下來的小孩子簡直是要受不了，所以總是盡可能地待在學校。但好處是有七個學姐罩我，她們都歷經外地生人生地不熟的處境，所以非常照顧我。

D26：臭豆腐

說臭豆腐是台灣名產應該不過份吧？之前某次聊天時講到台灣的 Stinky Tofu，美國人學弟 CW 馬上皺起了眉毛，一臉不可置信的樣子，大概從那天起他就覺得我是怪人了吧。

可是認真算一算，我並不常吃臭豆腐。回想我比較印象深刻的臭豆腐經驗，都已經是我上高中之後的事了，在阿姨家和大家一起吃的。我還記得那是一個姨丈不在家的週末…。當然是要姨丈不在家，不然我們怎麼有可能吃這麼「不健康」的食物呢？

D25：芋頭排骨湯（排骨芋）

小時候並不是很喜歡吃芋頭，老是覺得吃了口乾、快要噎死了（我還真的很怕那種吃了會噎到的食物），要配很多水或湯才行。但是芋頭口味的冰啊、餅啊之類我都蠻喜歡的。所以對於媽媽的拿手好菜「芋頭排骨湯」，我常常光喝湯，硬是把芋頭和排骨留在鍋裡 XD。

這種欠揍的事其實我還蠻常做的，綠豆湯只喜歡喝湯、白蘿蔔湯也只喜歡喝湯、珍珠奶茶只喜歡喝奶茶（喂！）。

D24：花生米

以前家裡如果出現花生米，多半是拿來配稀飯吃的，我們常吃的那種花生米還帶著一層淺紅色的膜，一點點鹹味（好像是用粗粒的鹽炒的，所以只沾上一點點鹹味）。我並不對花生米特別著迷，老是覺得吃了口乾，而且也對那層膜很沒辦法；特地要搓掉那層膜再吃實在太麻煩了，直接連膜吃又會覺得口感不好。如此這般，我也就乾脆放棄花生米了，反正配稀飯吃的還有很多別的東西。

D23：豆包

台灣有很多家庭會常備一鍋焢肉吧，雖然基本材料都是豬肉和醬油，不同家庭煮出來的焢肉味道也會不太一樣，也可以算是一種各家各戶特有之味吧。很多家庭會滷上一鍋焢肉的時機，是在拜拜完之後，把牲禮中的三層豬肉作成焢肉。

我們家出現焢肉的時機，常常都是週末的時候，原因當然也不難猜，因為哥哥們和我週末會回家。兩個哥哥都是從小就愛吃焢肉，我雖然不吃肥肉也不吃皮，但我也喜歡媽媽滷的一鍋肉，滷肉汁淋白飯是最香的了！尤其是滷好幾天之後，肉汁更濃縮、大塊焢肉也滷透了，邊緣開始化開，加在滷汁裡增加味道的蒜苗也快要變成泥狀，加在飯裡最最最好吃！（嗚，又寫到自己狂冒口水了。）

D22：米苔目（米篩目）

夏天沒有米苔目，好像就少了一點什麼一樣。我們家的米苔目吃甜的也吃鹹的，但我比較喜歡甜的哩。

有一次媽媽說中午煮米苔目湯吃，我一面應「好」、一面在旁邊調起糖水，然後趁媽媽把整袋米苔目倒進大鍋之前，趕快撈了一大碗出來泡糖水吃，就直接當作午餐了。當然鹹的也好吃，有蔥香、有蝦米、有香菇、有肉絲、有芹菜珠、有豆芽、有韭菜…，加上白胡椒粉，怎麼能不好吃？只是，大熱天的，當然還是要冰涼的米苔目糖水才吸引人啊。

D21：海苔

夏天回家時，發現家裡有整盒的海苔，原來是家裡的小公主愛吃，所以作阿罵、作姨婆的人就會買來給小公主吃。大嫂會拿海苔包白飯餵給小公主、小公主也會咿咿呀呀地指著桌上的海苔表示要吃。（約莫是說：「欸，我的佣人爸爸和女僕媽媽不在、阿罵也在午睡，那…那個新來女僕姑姑，幫我拿海苔過來、餵我吃！」）

為什麼小朋友愛吃海苔呢？是甜甜鹹鹹的味道、還是海苔有一種特別的氣味？我們三兄妹小時候也很愛吃海苔耶。

D20：壽司

在上高中之前，我沒有帶過便當。國小時每天中午回家吃飯，國中時到校門口領家裡送來的熱飯菜。這麼一說，應該會有很多人非常羨慕我吧；如果我說常常希望自己可以帶便當上學，恐怕也要氣死很多人。

可是小孩子不就是這樣的嗎？老是羨慕別的同學有的東西。我當時對於可以留在學校吃午餐覺得酷、同學綁在便當上的牌子（有繳蒸飯費的人才有的鐵製牌子）都覺得酷。

D19：煎包

前兩天老友來回應 ，說是怎麼沒寫到煎包哩？對他來說，那才是代表通霄的鄉愁味道。他說的其實沒有錯。如果上網查通霄有什麼「美食」或有代表性的食品，通常十個有九個會提到媽祖廟口的煎包。

和別的地方的厚皮水煎包不一樣，通霄煎包的特色是皮又薄又酥脆，可是又帶有軟 Q 的咬勁，整顆幾乎都是餡，而且呈三角立體形狀，每一面都會煎到焦黃香酥；內餡也很不一樣，滿到要爆出來的韭菜加粉絲、還有一點點豬肉末，加胡椒粉調味。我從小吃到大那家，會用一種長長尖嘴的調味料罐，直接把甜辣醬擠到煎包的肚子裡，吃起來又香又辣，超級過癮！

Le Creuset + Julia Child = 不好吃砍頭！之紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)

（這個文章標題是用來測試樂多的標題可以下多長 XD ）

似乎買了 Le Creuset 鍋子之後，就一定要來煮一下紅酒燉牛肉喔？特別是看過「Julie & Julia 美味關係」電影之後，我就立志一定要自己煮上那麼一回。五月的時候在日本太太的網誌上看到她的詳解版食譜，一整個心癢難耐。正當我漸漸要將紅酒燉牛肉從我腦海中排除時，又看到拉麻也作了一遍。頓時深深感嘆：人還是沒事不要亂逛網誌才好，她們家的狗再可愛也不應該訂閱拉麻的網誌啊。

總之，LC 鍋到手之後，我就馬上宣佈了我的週末大計：我要依樣畫葫蘆作紅酒燉牛肉！於是週六就抄好所有必備材料，出門採購。

我的 Le Creuset 鍋

Le Creuset 的鍋子有名，我想我就不必再多說了吧。想買一個 LC 的鍋子已經很久了，特別是在朋友家看過實物之後，更是心動不已。雖然大家都告訴我在美國買已經比台灣便宜了，但是一個鍋子 $200 美金以上，我還是有點下不了手。直到那天…

在 facebook 上看到朋友分享了一個訊息：Costco.com 上面賣 4.25 Qt 的圓底湯鍋，特價 $154.99，免運費，我馬上決定下手（我們是 Costco 會員，加上聯名卡有紅利回饋，對我來講這是最划算的了）。在 Plurk 上昭告親友之後就下了訂單，然後就開始不停地想：鍋到了之後要來煮什麼咧？

D18：苦瓜鑲肉

小朋友「通常」都是不喜歡吃苦瓜的，可是不知道為什麼作大人的老是愛勸小朋友吃苦瓜。我一直到念高中了才開始喜歡苦瓜，是某次舅媽炒的苦瓜鹹蛋，我才終於嘗出所謂的苦中帶甘、回味無窮的那種滋味。

D17：乾拌麵

在志玲姐姐大紅之前，她主持了一個節目叫「日本再發現」；其中有一集她介紹一家烏龍麵的製麵所，在那家工廠裡只賣剛煮好的烏龍麵，志玲姐姐拌了醬油和生雞蛋就吃起來了。我看到這裡，忍不住跟 Lan 說：「她學我們家的乾拌麵！」

只是我們家吃的一向是「永豐麵」，不是什麼高級的烏龍麵。這永豐麵用的也是姨丈工廠的麵粉，正是我最喜歡的那種「吃得到麵粉香味」的簡單麵條，麵條本身是沒有漂白過的略灰略黃顏色。三年前第一次自己一個人在美國過年時，大哥為我寄來一整箱的食品裡居然放了一盒十包的永豐麵（綜合各種粗細的款式），讓我一看到就噴淚了。並不是永豐麵真的好吃到無可取代，我只是沒想到永豐麵也會變成一種鄉愁啊。

D16：炒麵

我和媽媽一樣，非常喜歡吃麵，遠遠超過喜歡飯食的程度。媽媽對麵的偏執來自她的小時候，連想要吃一碗湯麵都沒錢可以吃。我喜歡吃麵總是因為受到媽媽的影響，到現在自己煮東西吃，還是吃麵多過於吃飯。

小時候只要聽到媽媽說晚餐要炒麵，總是特別開心，覺得又可以逃離白飯的魔掌了。

D15：蒸蛋

昨天和 Lan 聊天講到蒸蛋、前兩天讀到一篇極好看的 blog 文章也是講蒸蛋，突然想到我好久沒有自己作蒸蛋吃了。

蒸蛋在我們家不叫蒸蛋（台語要怎麼講啊？炊蛋？有誰知道的，麻煩告訴我一聲），我們家管它叫「鴨蛋黏碗公」，聽說是大哥取的渾名。據說是他非常喜歡吃蒸蛋，吵著要媽媽再做，但是又說不出是什麼東西，就丟了一句「就鴨蛋黏碗公啊」，讓媽媽想破了腦袋才知道是什麼東西。當然通常是用雞蛋調製，但確實是用碗公放到大同電鍋裡蒸、蒸熟也整個附在碗公上取不下來啊，其實還蠻傳神的。

D14：包子

我這人有怪癖，只喜歡吃菜包、不喜歡肉包，原因很簡單，我很怕肥肉咬在嘴裡那種口感。我知道很多人都會說焢肉就是要吃肥肉、豬腳要吃肥肉、包子不加肥肉就會又乾又澀之類的，但我的毛病真的很嚴重，改不過來了。

另外一個毛病是不吃皮（所以豬腳真的和我很無緣），比起肥肉，我更害怕皮上的「疙瘩」和「懷疑有毛」的恐怖感（我現在一面寫都一面犯噁心）；肥肉我還可以接受「咬掉」，皮我則是連碰到嘴巴都不願意。

包子皮、水餃皮、春捲皮、餛飩皮之類的東西我倒是可以接受，還不算太難搞吧 。

D13：豆花

我對豆花的記憶和一個藍底小白花的碗公連在一起。以前通霄鎮上住了一位老兵伯伯，每天早上推著一台車在街上走，攤車上用紅漆寫著「豆花」，他會拉著嗓子喊「倒～～～～～揮！」，遠遠聽到了，我們就會進廚房拿碗公出去堵老伯伯買豆花。當年免洗餐具還沒出現在日常生活中（所以去買外帶的餫飩湯要自己提著一個容器去裝），人家豆花攤都推到門口了，自然是端著一個碗公出去買最省事。

每一家端出來買豆花的碗公都大小不一啊，錢怎麼算呢？和肉羹麵的點餐方式一樣，我拿了碗公給老伯伯，通常都會說「買五元／十元豆花」之類的（實際的價錢不記得了），伯伯自然會裝好適當的份量交給我端回去；而我們家最常用的就是一個藍色有小白花的碗公。

D12：枇杷

我記得小時候看到，枇杷總是被整齊地排列在盒子裡，上下層之間還墊著海綿。小小一盒是一斤就要一、二百元，產季又短，真是嬌貴得緊。枇杷似乎到現在還是一種不便宜的水果喔？我對枇杷其實沒什麼深刻的好惡，只是覺得皮很難剝、子的體積比果肉大；因為吃得很辛苦，所以如果有一顆不甜的，咬到嘴裡的那一刻就會在心裡暗罵一聲。

「聽說」外婆很喜歡吃枇杷，可是又捨不得買，所以媽媽、阿姨會在上台北看外公外婆時帶上枇杷，小舅買菜時看到也會裝作若無其事地買回家（舅舅真的很喜歡裝酷）。

D11：滷牛腱

我的童年是很少吃牛肉的，原因很簡單，因為奶奶不吃牛肉，所以家裡不會出現牛肉相關的食物。上台北念高中之後，才第一次吃到讓我難忘的滷牛腱。

高中時在學校附近租房子住，到了週末就帶著小包袱奔往小舅家。當時外公外婆都已經搬上來讓舅舅照顧，所以我說是去看外公外婆，事實上卻也是去打牙祭。

我常常覺得舅媽是家族裡最會作菜的媽媽（噓，不可以讓我媽和阿姨知道），她出身客家莊，作粿、作麻糬對她來說稀鬆平常，其它各種麻煩的菜式對她來講也都只是小事一椿，這是連肚子裡裝滿整個大台北美食的舅舅也無處挑剔的。

D10：鯊魚排

希望大家看到標題不要譴責我，我小時候還沒有禁捕鯊魚這事，而且也不是經常吃鯊魚肉的。會特別想提鯊魚排，是因為這是小時候大哥唯一接受的海鮮食物，而且牽扯到一段「家人互相欺騙」的往事 XD。

大哥是長孫、是家族裡第一個孫輩，據說受到萬千寵愛，所以他的幼兒時期被餵養了什麼「牛肉精」的，從此他就拒吃有腥味的食物，而海鮮就直接被他列入黑名單第一位。

我非常非常喜歡吃魚，所以對大哥的挑食行為一直覺得「怎麼會這樣呢」，也從來不覺得新鮮的魚有什麼腥味好拒抗的，所以曾經自作聰明地想幫他矯正：假裝自告奮勇要幫全家人盛飯，偷偷在大哥的碗底先放了一小塊魚肉（反正都是白色的嘛），打算等大哥不小心吃下肚了再告訴他。結果沒想到大哥一端起飯碗就說：「這碗飯有魚的味道。」我只好乖乖坦白自己的「好心」，結局就是被揍了一頓。

D09：九層塔煎蛋

從小到大，家裡一直都種著幾棵九層塔，其實好像每一戶人家都是這樣（所以通霄的菜市場沒有人在買菜送九層塔啦）；媽媽煮飯到一半，就會吆喝我去採一些下來，湯啊、炒菜啊，似乎什麼都能加。媽媽教我採的時候要從芯下手，我到現在也一直沒問過為什麼，總是這樣做就是了。

九層塔好像隨便種就可以活得很好喔？有些時候長得太過茂盛（或是餐桌上少了一道菜），媽媽就會一口氣摘下一堆，作成九層塔煎蛋。

D08：漢堡

剛忘了速食業剛進台灣是什麼時候，而我第一次開這種洋葷是在台北，跟著奶奶到台北天母的叔叔家作客；小時候的印象總是叔叔家很有錢，住「甲桂林」這種聽起來就很氣派的地方、社區裡就有游泳池，連奶奶回通霄都不斷炫耀叔叔家有佣人可以差遣哩。（呃，其實我家也有，就是我媽，什麼事不是奶奶開口、媽媽就要辦妥呢？只是要付錢的佣人比較高級吧。）

某天晚上，叔叔就載著奶奶、堂妹和我到速食店用餐，我還記得那是一家溫蒂漢堡，我心裡還暗想「外國人也有姓溫的喔。」叔叔幫我點了一份兒童餐，我只是東張西望，一切覺得新奇。

領了餐之後，我發現自己不知從何下手，我甚至連紙張底下包的東西叫「漢堡」都不曉得哩。

D07：高麗菜

第一次帶 Lan 和小舅、舅媽見面時，他們很開心地帶我們到住家附近吃「100 元熱炒」；大家照例各點了幾道菜，輪到 Lan 時，他說：「青菜…來個炒高麗菜吧！」

我馬上跟他說：「舅舅不吃高麗菜的喔，你敢點高麗菜你就黑掉了。」

D06：蚵仔煎

蚵仔煎應該算得上是台灣最具代表性的小吃之一吧！可是認真想一想，通霄從來沒有出現過賣蚵仔煎的固定攤販，只有那種一週一次夜市裡擺出來、不知道什麼地方來的攤子。一直到後來上台北念書，我才發現原來夜市裡賣的、和我從小吃到蚵仔煎，完全是兩回事。

媽媽自製的蚵仔煎作法如下：很多很多的韭菜切碎，加入太白粉調成漿、調味、加雞蛋和蚵仔，整個蚵仔太白粉漿呈濃稠狀，再下鍋煎到兩面酥香。起鍋時像是一片一片巴掌大的煎餅，是可以用筷子挾起來吃的，不必再淋什麼調味醬汁。要趁熱吃。

吃習慣了，我很喜歡那種韭菜味很濃的香氣，也喜歡一口咬下去都是蚵仔的口感和鮮味。連平常不吃海鮮的大哥都會賞臉。

D05：咖哩飯

外公的招牌菜是咖哩飯，很台式的那種。青豆、馬鈴薯、花枝（還是小管啊？）、豬肉，用一種黃色的咖哩粉調味，最後再勾芡；又辣又香，滿滿的料，是我最難忘的美食之一。吃的時候一定要用盤子裝飯，再淋上很多很多的咖哩，這樣才有空間裝盛那種滿到不行的料和湯汁，這樣也才叫好吃。

外公嗜辣、媽媽也是、Me three。外公牌咖哩飯的特色就是「料多、極辣」，表妹嬋曾經苦著臉說「太辣了，吃不下」，我馬上在一旁大聲說：「不會啊，好好吃！」外公馬上就得意地笑開來。

我是真心這麼認為啊，希望嬋不要以為我跟她有仇 。

D04：口香糖

阿姨在認識姨丈之前是個很春青活潑的美少女（這句好像是廢話），倒也不是說她認識姨丈就不青春活潑了，而是生活型態有所改變。據說姨丈在追求阿姨時，曾經答應她：「婚後我會陪妳繼續去爬山。」但事實上呢，婚後只上過鐵砧山，而且還是去祭祖。 是除了生意人會舌燦蓮花之外，談戀愛中、極力追求另一半的男生，恐怕也是「一支嘴胡累累」。（希望姨丈不要知道我寫這樣，知道了也不要打我。）

回頭講阿姨「做查某囡仔」的時代。她平時在銀行上班、很疼我們這些小孩、假日則會和朋友去登山。她的登山是真的拿尖頭登山杖、背大包包那種，這是我這輩子還沒做過的事，所以阿姨在我心目中到現在還是酷得不得了。也因為她登山的關係，我才認識了「營養口糧」和「口香糖」。

D03：肉羹

我上小學一年級的時候，大哥是六年級、二哥五年級，所以我上小學的第一天是他們兩個帶著我到學校去的。我倒也不記得自己害不害怕，只是愣愣地跟著路隊上學，哥哥們很盡責地告訴我他們的教室在哪，要我有事就去找他們，然後就把我帶到一年級教室，也就放我吃草把我交待給老師了。

媽媽每天都忙到很晚，街上賣早餐的攤子又那麼多，我從來就不覺得有什麼「媽媽早起幫孩子準備早餐」的必要。上了小學之後，我很自然地就是每天跟著哥哥他們去吃早餐，然後排路隊上學。

D02：陽春麵

小學時期，我一直過著「九點上床睡覺」的生活，只有到了週六晚上才會被允許晚點睡。我的生理時鐘定好了，其實不太容易調的；週六晚上我一到了九點半就呵欠連連，可是總還是繼續硬撐。

我記得當時盯著張小燕穿著太空裝說「噠啦滴噠啦，我是易百拉」，就打呵欠；聽到播報流行歌曲排行榜有好幾週冠軍都是「丘丘合唱團，就在今夜」，眼前一片模糊（我記得媽媽總是說：聲音這麼沙啞，到底為什麼流行咧？）。對，這就是當年紅透半邊天的「綜藝一百」。

D01：動物蛋糕

家裡開的那家百貨行，年紀和我一樣大。其實更精準一點來說，是比我大上好幾個月，因為媽媽是在懷我的時候開始開店的。所以我的整個童年記憶都和看媽媽做生意、幫忙看店分不開。

常常聽大人說我小時候如何又如何，但真的有自己的記憶，大約是我四、五歲的時候吧，我記得自己拿了小凳子坐在門口，等著去進貨的媽媽回家，還有從媽媽手裡接下一紙袋動物蛋糕的畫面。